21/9/09

Kung Po Chicken



  INGREDIENTES 
  • 600 gr. de pollo cortado en cubos
  • 2 cucharadas de almidón de maíz
  • 2 cucharadas de vino de cocina chino ó mirín
  • 3 cucharadas de aceite de sésamo
  • jengibre cortado en tiras
  • 1 cucharada de azúcar negra
  • 2 cucharadas de salsa de soja suave
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 1/2 taza de maní picado
  • cilantro
  • pizca de pimienta de Sichuán


Mezclar el vino, el almidón de maíz y el jengibre con el pollo cortado, dejarlo marinar por una hora en la heladera.
Calentar un wok, colocar el aceite de sésamo y saltear el pollo junto al jengibre por 5 minutos, luego agregar el azúcar, el vinagre y la salsa de soja; cocinar por 10 minutos más.
Por último agregar el maní y la pimienta de Sichuán.
Servirlo en cuencos sobre un colchón de arroz blanco y decorar con hojitas de cilantro picadas.

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