24/10/09

Cerdo Aromático


INGREDIENTES
500 gr de Carne de Cerdo cortada en cubos
1 Cebolla picada
1 cucharada de Jengibre rallado
1 tallo de Lemon grass cortado en tiras
3 cucharadas de Aceite de Sésamo
Cilantro picado
1/2 cucharadita de Cúrcuma molida
1/2 cucharadita de Comino molido
Ciboulette picada
1 diente de Ajo picado
1/2 taza de Agua
1/2 taza de Cerveza
Sal marina
Pimienta verde

PREPARACION:
Calentar en un wok o sartén profunda el aceite de sésamo, agregar el ajo picado, la cebolla, el lemon grass y el jengibre, freirlo por un minuto. Luego de ese tiempo retirar el lemon grass para que no invada el sabor.
Incorporar el cerdo, condimentar con sal, pimienta, comino, cúrcuma y el ciboulette. Saltearlo por 5 minutos y luego agregar la cerveza y el agua. Cocinar destapado por 20 minutos más.
Cuando se haya consumido el líquido espolvorear con cilantro picados.
Servir sobre un colchón de fideos de arroz.

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