26/11/09

Mousse de Chocolate


Esta receta es ideal para los más golosos, es una muosse cremosa y versátil que se puede usar como relleno de una torta, presentar como un triffle en copas individuales intercalando migas de brownie y almendras y hasta se puede congelar y servir como un semi fredo.
Pero lo mejor de todo es que es super facil de hacer!!!!!!

   INGREDIENTES   
200 gr de chocolate, a mi me gusta el semi amargo, pero puede ser de leche
100 gr de manteca
3 yemas de huevo
75 gr de azúcar
300 gr de crema de leche

   PREPARACION   
Colocar en un bowl a baño maría las yemas junto con el azúcar y con un batidor de alambre batir hasta conseguir una mezcla suave de color amarillo pálido casi blanco, éste proceso puede demorar unos 5 minutos como máximo, y es muy importante ya que al coser las yemas nos libra de cualquier problema bactereológico.
Al mismo tiempo derretir el chocolate junto con la manteca, dejar entibiar y agregarlo a la preparación anterior.
Una vez bien integrados agregar con movimientos suaves la crema de leche casi a punto chantillí.
Refrigerar por 3 horas y servir.

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