18/2/10

Barrio Chino Buenos Aires


A pocos metros de la estación de trenes de Barrancas de Belgrano, encontramos El barrio chino de Bs.As.
Aquí también, como en las grandes capitales del mundo, podemos disfrutar y descubrir los secretos de ésta milenaria cultura.
En unas cuantas cuadras comprendidas por las calles Montañeses, Arribeños y Mendoza, encontramos restaurantes de cocina asiática, casas de regalos y  mis favoritos de siempre, los supermercados. En ellos podemos comprar productos que hasta entonces eran totalmente desconocidos para nuestra costumbre gastronómica.
Fideos de huevo, de arroz, de té..., una cantidad increíble de condimentos, salsas y especias..., frutas, verduras y fresquísimos pescados y mariscos.
Seguramente, en las primeras visitas, no van a poder conocer todos sus secretos, pero con el tiempo, descubrirán varios de ellos, que podrán utilizar a la hora de cocinar.
Aquí les preparé una lista de compras para que vayan animándose. Un consejo... llevar efectivo, es el único medio de pago.


LOS BASICOS

Salsa de Soja: Es el condimento universal de la comida china, hay una innumerable cantidad de marcas y variedades, fuertes, suaves, sin sal, de textura densa casi como un jarabe, otras ligeras y dulzonas, a probar cual es la favorita.

Jengibre: Es una raíz muy aromática y picante.

Mirín: Es un vino dulce de arroz, sirve para lograr los sabores agridulces.

Aceite de Sésamo: Tiene un sabor muy intenso similar a la nuez.

Vinagre de Arroz: Insustituible para condimentar el arroz del sushi, es suave de menor acidéz el tradicional.

Cilantro: Es parecido al perejil, pero de un sabor muy particular y penetrante.


PARA LOS MAS GOURMET

Pimienta de Sichuán: Muy aromática y perfumada.

Salsa de Ostras, Hoisin y de Pescado: Una cucharadita de ellas hace la diferencia.

Albahaca Thai y Lemon Grass: Para que tus platos tengan un perfume nuevo.


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