21/6/10

Arroz con leche de coco




Arroz con leche, me quiero casar.... qué tendrá que ver una cosa con la otra?, pero bueno, todos en nuestra infancia alguna vez cantamos esa canción.
Este es un típico postre de las abuelas, pero con un toque tropical y más dulzón que le aporta la leche de coco. Puede servirse con frutas naturales o una compota, pero también le ván genial sus compañeros de siempre...la canela y el dulce de leche.


INGREDIENTES:

1 taza de arroz
2 y 1/2 tazas de leche
1 taza de azúcar
1 lata de leche de coco (400 cc)
1 vaina de vainilla ó 1 cucharada de extracto


Lavar el arroz con un poco de agua para retirar el exceso de almidón. Hay que usar un arroz de grano grueso, el doble carolina por ejemplo, yo como no tenía usé arroz para sushi, y salió genial.
Luego poner a cocinar el arroz con la leche, una vez que rompe el hervor hay que bajar el fuego y cocinar por 15 minutos y recién ahí agregar la vainilla, el azúcar y la leche de coco. Revolver constantemente  para que no se pegue nada en el fondo y probar el punto del arroz. Hay gente que prefiere una consistencia más untuosa y a otros les gusta un postre más líquido.



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