14/10/10

Solomillo con ciruelas y curry


El solomillo de cerdo es una carne muy sabrosa y magra. Ideal para preparar con una salsita rápida como vamos a hacer ahora.
Por lo general son piezas chicas por lo que conviene calcular un solomillo por persona.
En éste caso no lo vamos a cocinar entero, hay que cortarlo en fetas de más o menos 1/2 centímetro de espesor.

Para la salsa se necesita:
Cebolla común y puerro cortados en juliana bien finita.
Crema de leche
Vino Marsala
Ciruelas pasas sin carozo
Polvo de curry, hay algunos muy picantes, yo prefiero algo más especiado, con toques de anis. Hay que probar hasta encontrar el que más nos guste. El curry no es más ni menos que una mezcla de especias, se puede comprar el mix ya preparado o hacer el propio.
Obviamente también hay que agregar sal y pimienta a gusto y un poco de aceite de oliva.
La cantidad de estos ingredientes va en relación a la carne que usemos.
Colocar todos los ingredientes juntos y sin ninguna cocción previa en una cacerola.
La carne debe quedar casi cubierta por la crema y el vino, si lo quieren más liviano agregar un poco de agua para aligerar.
Se puede cocinar en hornalla a fuego directo o como en éste caso en el horno, con la olla tapada.
El tiempo de cocción es de 1/2 hora aprox.

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