23/12/10

Ensaladas Festivas


Chicas, para las que me pidieron algunas opciones para salir de la clásica Waldorf y la ensalada rusa les paso algunas recetas para todos los gustos.
Desde los más conservadores hasta los más atrevidos van a encontrar algo que les guste:

# Hojas de rúcula, peras no muy maduras cortadas en tiritas, almendras fileteadas y queso azul desgranado.
Todo condimentado con sal, aceite de oliva y aceto balsámico.

# Tomates cherrys cortados en mitades, palmitos en cueditas, apio picado y kanikama.
Condimentado con mayonesa, aceite de oliva, mucho jugo de limón y sal.

# Tomates perita sin las semillas cortado en tiritas, ají rojo en juliana fina, alcaparras y huevo duro picado.
Vinagreta de oliva, aceto balsámico, sal y pimienta.

# Atún de lata, tomates secos, hojas de albahaca y queso parmesano cortado en escamas.
Sólo agregar aceite de oliva y pimienta negra.

# Hojas de diferentes variedades de lechuga, gajos de naranja cortados a vivo, zanahoria rallada, hinojo en juliana y pasas rubias.
Para condimentar mezclar mostaza, aceite de oliva, una cucharita de miel, una cucharada de crema de leche o también puede ser queso crema y jugo de limón.

# Palta cortada en cubitos, tomates cherrys en mitades, lechuga morada y croutones.
Condimentar con mayonesa aligerada con jugo de limón y un poco de aceite de oliva, sal y pimienta rosa.

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