20/7/11

Una ensalada con toque asiático


Para hoy una ensalada de verduras crocantes, con un aderezo original.
Para los que se aburren del aceite y el vinagre, hacemos una mezcla de sabores poco habituales pero que combinan genial.

Para ésta ensalada elegí zanahorias, repollo verde y rojo, hinojos y rabanitos.
Son todos vegetales que tiene muy buena textura y colores llamativos que ayudan a hacerla más interesante.
Tenemos que cortarlas bien finitas, si tienen mandolina mucho mejor, sino con un poco de paciencia y un buen cuchillo alcanza.
Hay que tratar que queden todas del mismo grosor.


Preparar para el aderezo los siguientes ingredientes:

jugo de lima
2 cucharaditas de wasabi
1 y 1/2 cucharaditas de azúcar
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de salsa de pescado
jengibre rallado
aceite de maíz
unas gotas de aceite de sésamo
semillas de sésamo tostado

Colocar en un bowl el azúcar con el jugo de lima y revolver hasta que se disulevan todos los cristales.
Agregar de a poco el resto de los ingredientes y mezclar bien hasta que estén integrados.
Por último espolvorear las semillas de sésamo.
Condimentar los vegetales con el aderezo y servir inmediatamente para que mantengan su crocantés.

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