4/9/11

Scones de arándanos y yogurt


Los scones son parte de la pastelería más tradicional y es una de las recetas de cabecera que tenían las abuelas para preparar algo rico a la hora del té.
Si seguimos la receta original obtenemos unos scones de sabor neutro, no son ni muy dulces ni salados.
Ideales para untar con mermeladas o también para acompañar quesos y fiambres.
Hoy le damos otra vuelta y preparamos una receta distinta con algunos cambios en sus ingredientes.
Esta es mi versión para lograr scones tiernos, con una masa suave y húmeda gracias al yogurt. Y con un sabor dulce y particular que le dán los arándanos.


Ingredientes:

450 gr de harina leudante
pizca de sal
100 gr de azúcar
1 vaina de vainilla
100 gr de manteca
200 gr de yogurt natural
150 gr de arándanos
1/2 pocillo de leche
azúcar rubia para decorar

Colocar en un bowl harina, sal, azúcar y manteca.
Formar un arenado con todos los ingredientes.
Abrir la vaina de vainilla y raspar las semillas.
Mezclarlas con el yogurt y luego integrar a la mezcla de harina.
En el mismo momento agregar los arándanos. Sin amasar demasiado formar una pasta homogénea.
Si fuera necesario agregar un chorrito de leche.


Durante este amasado algunos arándanos van a explotar y teñir la masa de un color violeta.
Estirar la masa hasta un ancho de 4 cm y cortar los scones.
Colocarlos en una placa, pincelar con leche y espolvorear con azúcar rubia.
Precalentar el horno y dejarlo a temperatura media.
Cocinar los scones por 20 minutos hasta que están doraditos.

2 comentarios:

Tequila dijo...

Buenisimos! los hice hoy a la tarde y desaparecieron! muchas gracias por la receta.

Flor dijo...

Que bueno!!! muchas gracias por el comentario.
Saludos, Flor.

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