30/10/11

Pizza enrollada


La semana pasada preparé estos rollos para llevar a la casa de mi cuñada.
Me pareció una manera fácil y práctica de cocinar una pizza rellena. Y lo mejor, muy cómoda de transportar, podría ser una comida ideal para llevar a un picnic.

Hacer pizzas te dá la posibilidad de usar la imaginación y todos los ingredientes que encontramos en la heladera.


Ingredientes para la masa, rinde dos rollos:

600 gr de harina 0000
25 gr de levadura fresca
sal
aceite de oliva
una pizca de azúcar
1 taza de agua tibia
tomillo y orégano frescos

La preparación de la masa es la misma que para cualquier masa de levadura.
Primero hay que dejar que la levadura se esponje, la colocamos en un cuenco con una pizca de azúcar, otra de harina y la cubrimos de agua tibia.
Por otro lado formamos un volcán con harina, agregamos la sal.
Cuando la levadura está lista la volcamos al centro de la harina y agregamos dos buenas cucharadas de aceite de oliva y las hierbas picadas.
Mezclamos con las manos hasta formar un bollo, si es necesario agregar más agua para que la masa sea bien lisa y elástica.
Una vez que la masa está lista, cubrirla con un film plástico y dejarla descansar hasta que duplique el volúmen.
Luego separar la masa en dos porciones y estirarlas con el palo de amasar en forma rectangular.


Colocar por toda la superficie en relleno elegido.
En éste caso preparé una con tomates secos - rúcula - muzarella y aceitunas negras. La otra de jamón - muzarella y queso azul. Pero pueden hacer infinitas convinaciones.
Enrrollar la masa formando una especie de pionono. Colocarla sobre una placa para horno y dejarla levar nuevamente.
Cocinar en horno medio por 20 minutos.
Esperar a que se enfríe un poco antes de cortar las porciones.

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