6/11/11

Budín mediterráneo


Una receta diferente, con sabores bien definidos.
Este budín es ideal para un almuerzo de verano, acompañado por ejemplo de una ensalada de rúcula y escamas de parmesano.
Rico para comerlo frío o al ratito de salido del horno, apenas tibio para disfrutar mejor de los sabores.
Pruébenlo en super fácil de hacer y riquísimo.


Ingredientes:

1 huevo
50cc de aceite de oliva
40 gr de queso crema
240 cc de leche
60 gr de queso rallado
100 gr de harina de maíz
160 gr de harina 0000
1 cucharadita de polvo de hornear
aceitunas negras
tomates secos
sal - pimienta negra
3 ramitas de romero fresco

Antes de comenzar a mezclar todos los ingredientes tenemos que hidratar los tomates.
Los colocamos en un cuenco con agua hirviendo y los dejamos hasta que se ablanden.
En un bowl grande mezclar todos los ingredientes húmedos: huevo, leche, aceite de oliva y queso crema. Batir ligeramente hasta integrar. Condimentar con sal y pimienta.
Agregar las aceitunas y los tomates picados no muy chiquitos.
Y por último los ingredientes secos: las harinas y el polvo de hornear.


Mezclar todo muy bien y acomodar en una budinera.
Decorar cruzando por encima las ramitas de romero.
Cocinar en horno precalentado a 160° por 30 minutos.


Colocarlo en una rejilla para que entibie antes de cortarlo.

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