20/2/12

Pasta Carbonara


Hace unos días probé esta receta y me encantó, por lo rica y por la fácil.
Tiene muchos puntos a favor: se cocina en muy poco tiempo, se usan pocos ingredientes y es un plato completo como para servirlo de principal.
Esta salsa tiene un textura aterciopelada y untuosa.


Ingredientes:

tallarines, tagliatelles ó cualquier pasta larga, puede ser seca ó fresca.
2 yemas
1 taza de crema de leche
sal - pimienta
queso rallado

Cocinar la pasta en abundante agua y sal hasta que esté al dente.
Colarla dejando muy poquito del agua de cocción y colocarla nuevamente en la cacerola donde la hervimos.
Mezclar la crema de leche y las yemas y agregarlo a la pasta.
Cocinar a fuego muy bajo sin dejar de revolver hasta que la crema espese y cubra los fideos.
Por último agregar el queso, apagar el fuego y dejar unos minutos hasta que se funda.
Condimentar con pimienta negra recién molida y algunas hojitas verdes.

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