13/8/12

Budín de limón y chocolate


Me encanta como van juntos el limón y el chocolate. Son dos de los ingredientes que más uso en repostería.
Ambos tienen perfumes y sabores que invitan a comer..
Este es un budín tierno, goloso. Compañero ideal de una merienda.
Lleva pocos ingredientes y se hace super rápido.
También se puede hacer en un molde rectangular y cortarlo en cuadritos como si fuera un brownie marmolado.


Ingredientes:

1 taza de azúcar
3 huevos
1 taza de crema de leche
125 gr de chocolate semiamargo
2 tazas de harina 0000
2 cucharitas de polvo leudante
pizca de sal
ralladura y jugo de un limón
extracto de vainilla

Batir los huevos y el azúcar hasta obtener una crema de color amarillo pálido, casi blanco.
Perfumar con vainilla, ralladura y el jugo de limón.
En un bowl aparte tamizar la harina con el polvo de hornear y la sal.
Luego agregar de manera alternada la crema de leche y los sólidos al batido de huevos.
Mezclar bien con batidor hasta tener una crema suave y homogénea.
Por otro lado derretir el chocolate con un chorrito de crema y reservar.


Colocar la mezcla en el molde y por encima agregar el chocolate.
Con un palito de brochet hacer movimientos para integrar de manera desprolija el chocolate a la masa.
Cocinar en horno medio, por 35 minutos.

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