14/8/13

Budín de naranja y earl grey tea


La receta de hoy es tan fácil como rica.
La combinación perfecta de naranja y té earl grey. Un té muy perfumado, con notas frutales, cítricas.
Para este caso cabe aclarar que si no tienen ese tipo de té se puede usar uno negro, o uno común  de sabor intenso.  No recomiendo esos que vienen saborizados artificialmente, no son lo mismo.


Ingredientes:

200 gr de manteca
200 gr de azúcar impalpable
3 huevos
ralladura de una naranja
250 gr de harina 0000
2 cucharaditas de polvo leudante
50 gr de almidón de maíz
1 saquito de té earl grey
150 cc de leche
2 cucharaditas de azúcar rubia

Hacer una infusión con la leche y el té. Calentarla hasta punto de hervor, colocar el saquito y dejarlo hasta que la leche enfríe. Reservar.


Batir con batidora o a mano la manteca y el azúcar hasta lograr una crema suave.
Perfumar con la ralladura de naranja.
Agregar de a uno los huevos siempre batiendo hasta que se integren.
Tamizar los secos: harina, almidón y polvo de hornear.
Incorporarlos a la mezcla en dos veces intercalando con la infusión de leche y té.


Colocar en una budinera y espolvorear por encima azúcar rubia para formar una corteza crujiente.
Cocinar en horno suave 180° por 25 minutos.

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