29/10/13

Triángulos de ricotta, higos y coco


Esta es la receta de scones más rica que me salió hasta ahora!!! 
Tiernos y húmedos en el interior. Fáciles, como todas o casi todas las recetas que publico. Aquí les dejo esta ricura para la hora del té.


Ingredientes:

 500 gr de harina 0000
pizca de sal
3 cucharaditas de polvo de hornear
50 gr de coco rallado
100 gr de azúcar
100 gr de manteca
100 gr de crema de leche
2 huevos
200 gr de ricotta
150 gr de higos
 extracto de vainilla

Colocar en un bowl harina, sal, polvo de hornear, coco, azúcar y manteca. Trabajar con la yema de los dedos y hacer un arenado.
Luego agregar ricotta, crema y los huevos algo batidos perfumados con un poco de extracto de vainilla. 
Por último los higos picados groseramente.


Unir la masa haciendo presión con la palma de las manos, sin amasar.
Cortar de la forma deseada, pueden ser redonditos como los tradicionales scones o de cualquier otra forma. Cocinar en horno precalentado a 180° por 20 minutos.

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