9/2/14

Una cena coqueta...


El 14 de febrero se festeja el día de los enamorados!!!.
Esta es una receta rápida y fácil para sorprender a nuestro invitado/a.
Con muy pocos ingredientes podemos hacer un plato digno del mejor restaurante.
Aquí va la receta...


Ingredientes:

1 paquete de pasta seca, preferentemente spagettis
500 gr de langostinos pelados y sin cabeza
1 diente de ajo
perejil
1 limón
aceite de oliva
sal y pimienta negra

Mientras cocinamos la pasta en abundante agua salada preparamos los langostinos.
Antes de cocinarlos hay que limpiarlos bien, tenemos que sacarle una venita oscura que es su aparato digestivo.


Para eso hay que hacer un corte no muy profundo a lo largo del lomo y con la punta de un cuchillo retirarlo con cuidado. Es una vena de color casi negro. No es difícil pero lleva su tiempo.
Este paso es importante porque no es agradable comer un langostino con residuos en su interior.
Una vez listos comenzamos el salteado.
Calentar una sartén, agregar aceite de oliva, ajo picado y apenitas de ralladura de limón para que perfume el aceite.
Luego agregar los langostinos, que estén bien secos para que se doren rápido.
La cocción es mínima, en cuanto cambian de color ya están.


Ese es el momento para agregar sal, pimienta, perejil picado y un poco de jugo de limón.
Por último agregar la pasta bien escurrida y un poco más de aceite de oliva.
Ya tenemos el plato listo para servir.

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