22/6/14

Galletitas express


La receta de hoy es fácil, más que fácil, casi que se hace sola. 
Son unas galletitas sabrosas, crocantes, de textura arenosa similar a los bizcochitos de grasa.
Llevan nada más que tres ingredientes principales, pero podemos variar el sabor eligiendo otro tipo de queso, y otras especias. Quedan muy bien con parmesano y orégano.
A mi me gustó la combinación de chedar con algo ahumado, y tengo en casa una mezcla de especias que me vino genial.
A seguir los pasos...


Ingredientes: 

400 gr de harina 0000
200 gr de manteca
200 gr de queso chedar rallado
agua fría
sal - pimienta - pimentón ahumado

1° paso: Colocar todos los ingredientes en una máquina y procesar hasta obtener un arenado. Si no tenés procesadora igual se puede hacer a mano, pero es más trabajoso integrar todo.
En este caso rallá el queso lo más chiquito que puedas.



2° paso: Colocar el arenado en un bowl grande, agregar un poquito de agua fría y trabajar la masa. Tenemos que apretarla con fuerza, no amasar, sólo unir hasta que tome forma.
Cubrirla con un film plástico y refrigerarla por 1 hora.


3° paso: Espolvorear un poco de harina en la mesada y con ayuda de un palo de amasar estirar la masa. El grosor tiene que ser de más o menos medio centímetro.
Cortar de la forma deseada y colocar en una placa para horno limpia.



4° paso: Cocinar en horno bien caliente por 10 minutos.
Apenas están doraditas las sacamos.
Colocarlas en una rejilla hasta que enfríen.
Son buenísimas solas, o con un dip de queso crema y ciboulette.
Para que sigan crocantes varios días guardarlas en una lata.


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