24/3/15

Mi Panzanella


Durante el 2014 estuve leyendo el libro "Huerta y cocina" de Clara Billoch una experta jardinera que también escribe un blog al que cada tanto consulto. 

El libro me encantó super completo, didáctico, con muy lindas fotos. Para los que conjuguen estas dos pasiones se los recomiendo.
Tanto me enganché que decidí ampliar mi huerta y cultivar varias clases de tomates. Compré por internet semillas de amarillos, corazón de buey, negros, etc. No fue fácil, son plantas que necesitan dedicación pero bien vale la pena.



La receta de hoy es el resultado de mi cosecha, una rica y colorida ensalada con acento italiano.


Ingredientes:

Tomates frescos
Pan duro secado al horno, si es casero mucho mejor
Hierbas aromáticas: albahaca, tomillo, perejil, ciboulette
Aceite de oliva
Sal y pimienta negra
Unas gotas de jugo de limón o aceto balsámico

Hacer esta ensalada no tiene mucha ciencia, la diferencia la hace el producto.
Si no tenés la posibilidad, el tiempo o las ganas de cultivar tomates podés comprarlos en algún mercado de pequeños productores. En el super de la vuelta seguro que no, los tomates que provienen de cultivos comerciales prácticamente no tienen sabor.


Bueno a la receta, cortar en trozos los tomates, picar groseramente las hierbas y tener listo el pan.
Colocar todo en un cuenco, agregar sal, pimienta recién molida, un rico aceite de oliva y para darle un toque de mayor acidez unas gotas de limón o aceto balsámico.
Listo a la mesa...


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