7/2/16

Galletitas de limón


Después de meses sin escribir una receta, aquí estoy nuevamente.
La receta de hoy es un intento casi logrado de imitar el sabor de unas galletitas de limón y almendras que hacía mi abuela.
Y aproveché la ocasión para estrenar un cortante nuevo con forma de esqueleto de pescadito que me trajo desde Paris mi sobrina Jess. Una paquetería!!!.
Esta receta es super fácil y seguro les va a gustar.


Ingredientes:

2 tazas de harina 0000
1 taza  de azúcar impalpable
pizca de sal
200 gr de manteca blanda
2 yemas
ralladura de limón
unas gotitas de extracto de almendras

Esta masa es ideal para hacerla rapidísimo con una procesadora de alimentos o con una batidora. Pero si no tenés ni una ni otra, se puede hacer igual de fácil a mano.
Colocar en la máquina harina, azúcar, sal y manteca.
Formar un arenado, luego agregar las yemas, la ralladura de un limón y un par de gotas de extracto de almendras. Se puede cambiar por gotas de jugo de limón.
Mezclar hasta formar un bollo.
Cubrir con film plástico y llevar al frío por dos horas.
Al momento de hacer las masitas estirar la masa de 1/2 cm de espesor y cortar de la forma deseada.


Cocinar en una placa de silicona o con papel manteca para mayor seguridad.
Tardan en estar doraditas 15 minutos a un horno 180°.
Se pueden glasear o cubrir con chocolate, pero a mi me encantan solas.
Si sobran se guardan en una lata para que no se humedezcan.

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